Lavorazione : i terreni coltivati sono di proprietà di mio suocero e si trovano a Banzola di Casina, nelle colline reggiane, in territorio matildico.
Tutte le lavorazioni dei terreni, ad esclusione della semina e della trebbiatura dei cereali, sono svolte da mio marito.
Dopo la trebbiatura dei cereali, la granella ottenuta viene passata nel pulitore che pulisce i chicchi dalle polveri e li seleziona per grandezza. Successivamente la granella viene macinata e da questa lavorazione si ottengono i seguenti prodotti: