Farina Integrale
Contiene l’intero chicco in tutte le sue parti, amido, crusca e germe del grano.
Farina tipo 1
Contiene un maggiore quantitativo di crusca e di germe del grano, le parti più ricche di sostanze nutritive; tramite un’operazione di setaccio viene separata in base alla dimensioni dei “granuli”. Ottima per la produzione di pane, pizza, dolci, prodotti da forno...
Farina tipo 2
E' caratterizzata da granuli di grosse dimensioni e un maggiore quantitativo di componenti fibrose e germe del seme rispetto alle precedenti (semi-integrale). Presenta ottime caratteristiche nutrizionali.
Semola
Ottenuta dalla molitura di grano duro. Permette di ottenere impasti più tenaci, più faticosi da lavorare a mano ma con ottime caratteristiche per la panificazione e la produzione di pasta.
