Sostituisce completamente l’impiego di lievito di birra e questo rende gli impasti molto più digeribili. Lievito naturale di frumento tenero disidratato, conferisce gusto e profumo tipici delle lunghe fermentazioni. Evita l’uso di bighe e paste di riporto e dona all’impasto profumi e sapore unici e autentici. Consente lievitazioni lunghe di 12-16 ore.